Kalte Speisen

Canapés

Gemisch, belegt und einzeln Garniert ab 60 Stück - mind. 15 pro Sorte 101 Camembert mit Feigensenf 1,90 € 102 Edelschnittkäse mit Kiwi und Orangenfilet 1,90 € 103 Spritzkäse mit Obstspieß 1,90 € 104 Mozzarella mit Tomatenscheiben und Basilikum 1,90 € 105 Tomatenwürfel mit Zwiebel und Petersilie 1,90 € 106 Schweinebraten mit Gurke und Cocktailtomate 1,90 € 107 Zwiebelmeet mit grobem Pfeffer und Petersilie 1,90 € 108 Edelsalami mit Essiggurke und Perlzwiebel 1,90 € 109 Schwarzwälder Rohschinken mit Paprikastreifen  1,90 € 110 Edelsaftschinken mit Spargel und Tomatenstreifen 1,90 € 111 Geräucherter Lachs mit Meerrettich Zitrone und Dill 2,10 € 112 Bachforellenfilet mit Meerrettich und Olive 2,10 € 113 Roastbeef mit Remoulade 2,10 € 114 Leberpastete mit Tomatenpaprika 2,10 € 115 Pharmaschinken mit Melone 2,10 € 116 Zarte Putenbrust mit frischen Früchtchen 2,10 € 117 Jungschweinerücken mit Leber Mousse und Spargel 2,10 € 118 Eischeiben mit Mayonnaise Tomatenwürfel und Schnittlauch 2,30 € 119 Räuchertofu mit Tomatenmayonnaise 2,30 € 120 Forellen Mousse mit Preiselbeermerrettich und Dill 2,50 € 121 Krabbensalat mit Zitronenmayonnaise 2,50 € 122 Gefüllte Hähnchenbrust mit Exotischen Früchten 2,50 € 123 Lachskaviar auf Eischeiben und Dill 2,60 € 124 Bündnerfleisch mit Obstspieß 2,60 € 125 Schweinefiletmedallion mit Lebermousse 2,60 €

Partyteilchen

Partyteilchen einzeln Garniert ab 20 Stück pro Sorte (außer bei Riesen Brezeln) 131 Garnierte Kräcker mit Käsecreme 0,70 € 132 Mini-Laugen Teilchen gemischt 0,80 € 133 Pumpernickel Taler mit Spritzkäse 1,00 € 134 Piccolino verschiedene Sorten 1,00 € 135 Bretzel oder Laugenstange mit Butter 1,60 € 136 Halbes Brötchen garniert mit Wurst, Käse oder Salami 1,90 € 137 Ganzes Brötchen mit Wurst, Käse oder Salami 2,00 € 138 Halbes Brötchen garniert mit Brie, Mozzarella oder Spritzkäse 2,30 € 139 Halbes Brötchen mit rohem oder gekochtem Schinken 2,30 € 140 Halbes Brötchen mit Ei, Mayonnaise, Paprika, Schnittlauch 2,40 € 141 Halbes Brötchen mit Fleischsalat oder Fleischküchle 2,40 € 142 Ganzes Partybaguette mit Wurst, Käse oder Salami 2,70 € 143 Ganzes Partybaguette mit Brie, Hartkäse, Mozzarella o. Spritzkäse 3,00 € 144 Ganzes Partybaguette mit rohem oder gekochtem Schinken 3,00 € 145 Ganzes Partybaguette mit Schnitzel und Zitrone 3,80 € 146 Ganzes Partybaguette mit Lachs- oder Forellenfilet 4,00 € 147 Riesen Brezel mit Butter     je 32,00 € 148 Riesen Brezel mit gemischtem Belag und Garnitur     je 48,00 €

Kalte Vorspeisen & Fingerfood

Kalte Vorspeisen im Gläschen ab 20 Gläschen pro Sorte 149 Mozzarellabällchen mit Cocktailtomate und Basilicumbalsamico 2,20 € 150 Tortellinisalat mit Oliven und Cocktailtomaten 2,50 € 151 Tomaten-Mozzarella-Würfel mit Petersiliendressing 2,50 € 152 Gebratene Chorizo auf weißem Bohnensalat 2,50 € 185 Waldorf-Astoria-Salat bunt garniert 2,60 € 153 Fleischbällchen auf Kartoffelsalat 2,50 € 154 Geflügelcocktail mit Ananas 2,80 € 155 Lachswürfel auf Linsencurry 3,00 € 156 Krabbencocktail mit Erbsen 3,00 € 157 Shrimps auf Avocadosalat 3,60 € 158 Scampi auf Aioli Sauce 3,60 € 159 Garnelen auf Glasnudelsalat 3,60 € Kalte Köstlichkeiten auf der Platte ca. 100 gr. ab 15 Portionen pro Sorte 160 Obst Spieß 2,40 € 161 Käse Spieß mit Obst 2,60 € 162 Käse Spieß mit Oliven und Paprika         2,80 € 163 Tomaten-Mozzarella-Spieß mit Basilikum 2,70 € 164 Puten Curry Spieß mit Annanas 2,90 € 165 Bunte Antipasti Spieß 2,90 € 166 Käsegebäckteller 3,00 € 167 Drei Stück Pumpernickel Taler mit Frischkäse 2,80 € 168 Minihähnchenschnitzel mit Zitrone 2,80 € 169 Roastbeefröllchen mit Frischkäsefüllung 3,50 € 170 Melonenschiffchen mit Pharmaschinken 3,90 € 171 Schinkenstrudel 2,80 € 172 Schweinefilet bunt garniert 2,80 € 173 Schweinefiletwürfel im Sesammantel am Spieß gebraten 3,20 € 174 Geräuchertes Bachforellenfilet mit Preiselbeermerrettich auf Toast 3,00 € 175 Räucherlachsrolle mit Meerrettich-Käse Füllung auf Toast 3,00 € 176 Crepes mit Räucherlachs und Meerrettichfrischkäse Füllung          3,20 € 177 Fleischbällchen mit Sesamkruste und Chilisauce 2,60 € 178 Griechische Platte mit Oliven, Schafskäse und gef. Weinbergblätter 3,80 € 179 Gemischte Tabas-Platte 3,90 € 180 Anti-Pasti-Platte bunt gemischt 3,90 € 181 Gefüllte Eier bunt Garniert 2,00 € 182 Gefüllte Tomate mit Maissalat 2,00 € 183 Gemüse Sticks Natur mit Kräuter-Frischkäse-Dipp 2,80 € 184 Mediterane Gemüse Sticks in Oliven- Knoblauchöl gebraten 3,00 €

Salate

Salate Portion à 100 gr. ab 20 Portionen pro Salat 201 Karottensalat mit Orangen-Honig-Dressing 1,70 € 202 Krautsalat mit Speck 1,70 € 203 Gurkensalat mit Dill 1,70 € 204 Kartoffelsalat mit Speck oder Mayonaise 1,80 € 205 Maissalat mit frischem Paprika 1,80 € 206 Nudelsalat mit Erbschen und Schinkenwürfel 1,80 € 207 Bohnensalat mit Tomatenwürfeln und Kräuter der Provence 1,80 € 208 Indischer Reissalat mit Curry 1,80 € 209 Tomatensalat mit Zwiebeln und frischen Kräutern 1,80 € 210 Mexikanischer Salat mit Mais und Kidneybohnen 2,00 € 211 Bunter Blattsalat mit Joghurt-Knoblauch-Dressing 2,00 € 212 Babymozarella und Kirschtomaten mit Basilikumbalsamico 2,00 € 213 Griechischer Salat mit Oliven und Schafskäse 2,00 € 214 Französischer Gemüsesalat 2,20 € 215 Waldorfsalat mit Äpfeln und Nüssen 2,00 € 216 Käsesalat mit Paprika und Schnittlauch 2,20 € 217 Artischockensalat mit Tomatenwürfel 2,40 € 218 Thunfischsalat mit Kartoffeln und Oliven 2,40 € 219 Geflügelsalat mit Curry, Annanas und Champignon 2,40 € 220 Matjessalat „ Hausfrauen Art“ 2,40 € 221 Reissalat mit frischen Shrimps und bunten Paprikawürfeln 2,60 € 222 Shrimpssalat mit Avocadowürfeln 3,00 € 223 Krabbensalat in Dillcreme 3,00 €

Fischspezialitäten

Fischspezialitäten à 100 gr. ab 15 Portionen pro Sorte 250 Bachforellenplatte 3,40 € 251 Shrimps auf Avocadoscheiben 3,70 € 252 Hausgebeitzter Lachs mit Zitrone und Dill 4,40 € 253 Rauchlachs und Forellenfilet „Exklusiv“ 5,00 € 254 Kompositionen aus Edelfisch 5,10 € 255 Ganzer Hummer mit Hummermayonaise    Tagespreis

Kalte Platten

Auf Servier-Platte. Portion à 100 gr. ab 15 Portionen pro Sorte 300 Bunte Fleischbällchenplatte 3,00 € 301 Geflügelteilchen „Hawaii“ 3,10 € 302 Schwarzwälder Rohschinken und Schinkenröllchen 3,30 € 303 Rustikal-Büffet „Schwarzwaldtraum“ 3,50 € 304 Pasteten-Variation mit Orangenstern  3,70 € 305 Schweinefilet-Medaillons mit Spargel 4,00 € 306 Bratenspezialitäten bunt gemischt 4,00 € 307 Feinster Parmaschinken auf Honigmelone 4,00 € 308 Riesen-Putenplatte mit exotischen Früchten 4,60 € 309 Vitello tonnato mit Kapern und Zitronenringen 4,70 € 310 Roastbeefplatte mit Tomatenkörbchen 4,90 € 311 Rehrücken auf Leberparfait mit Preiselbeerbirne 7,90 €

Käse

Käse pro Portion à 100 gr. ab 10 Portionen (außer bei Käseigeln) 350 Vier Stück Bunte Kräcker mit Käsecreme 2,60 € 351 Tete de Moine der Hobelspaß mit frischen Früchten 3,00 € 352 Internationales Käsebrett mit Trauben 3,40 € 353 Französisches Käsebrett mit Weintrauben 4,00 € 354 Kleiner Käseigel bunt garniert     je 19,00 € 355 Großer Käseigel bunt garniert     je 26,00 €

Saucen

Saucen pro Portion à 40 gr. ab 10 Portionen 400 Remouladensauce 1,20 € 401 Cocktailsauce 1,20 € 402 Sahne Meerrettich 1,40 € 403 Knoblauchsauce 1,40 € 404 Preiselbeer Meerrettich 1,50 € 405 Sauce Verte 1,50 € 406 Kräutersauce 1,50 € 407 Cumberlandsauce 1,70 €

Dessert

Dessert Portion à 100 gr. ab 20 Portionen pro Dessert 450 Gemischter Obstkorb 1,20 € 451 Süße Teilchen 1,50 € 452 Feingebäck Teller     2,10 € 453 Tannenhonigbirne 2,70 € 454 Rote Grütze aus ganzen Früchten 2,70 € 455 Panna Cotta im Gläschen garniert 2,50 € 456 Panna Cotta im Gläschen auf Beerengrütze 2,60 € 457 Vanille Eis mit heißen Himbeeren 2,90 € 458 Mousse au chocolat 2,60 € 459 Mousse au chocolat im Gläschen garniert 2,80 € 460 Obstsalat mit exotischen Früchten und Maraschino 2,60 € 461 Tiramisu Klassisch 2,80 € 462 Himbeer Tiramisu 3,00 € 463 Hausgemachte Eisbombe mit frischen Früchten        für ca. 12 Personen          60,00 €

Brot

Pro Portion à 100 gr. ab 10 Portionen, Riesen Brezel je Stück 500 Französisches Stangenweißbrot 1,20 € 502 Reich gemischter Brotkorb, Butter und Serviette 1,90 € 507 Riesen Brezel mit Butter               32,00 € 508 Riesen Brezel mit Käse, Wurst, Salami und Schinken         48,00 € 509 Riesen Brezel mit Lachs und Forelle            52,00 € Alle Preise zzgl. MWSt.